원팬 알리오올리오 (마늘 비율, 새우 추가, 간단 레시피)
솔직히 저는 알리오올리오를 처음 만들었을 때 마늘 양을 완전히 잘못 잡았습니다. 적당히 넣으면 되겠지 싶어서 마늘 서너 알만 넣었더니, 면에서 마늘 향이 거의 느껴지지 않았습니다. 재료가 단순한 요리일수록 재료 하나하나의 비율이 맛 전체를 좌우한다는 걸 그때 처음 실감했습니다. 이 글은 원팬으로 만드는 알리오올리오 레시피와 함께, 제가 직접 겪은 마늘 비율 시행착오와 새우를 추가해봤을 때의 경험까지 담았습니다.마늘 비율이 알리오올리오의 전부다알리오올리오(Aglio e Olio)는 이탈리아어로 '마늘과 올리브오일'을 뜻합니다. 쉽게 말해 마늘과 올리브오일, 파스타 면만으로 완성하는 요리인 만큼, 마늘의 상태와 양이 맛의 거의 전부라고 해도 과언이 아닙니다.제가 지금까지 만들어본 방식 중 가장 만족스러웠던 ..
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2026. 9. 7. 22:50