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토마토 달걀볶음 재료
토마토 달걀볶음은 토마토와 달걀을 함께 볶아 만드는 간단한 요리입니다. 조리 과정이 복잡하지 않고 재료도 많이 필요하지 않아 간단하게 한 끼를 준비할 때 만들어보기 좋습니다.
이번에는 재료가 부족해서 토마토 3개와 달걀 3개를 사용했습니다. 원래 레시피는 달걀 5개를 기준으로 하고 있으며, 액상 치킨스톡을 넣어 간을 맞춥니다.
- 토마토
- 달걀 5개
- 액상 치킨스톡 1스푼
- 식용유 2스푼
- 대파 1/4대
저는 실제로 만들 때 토마토 3개와 달걀 3개를 사용했습니다.
토마토 달걀볶음 만드는 법
1. 토마토 데치고 껍질 벗기기
먼저 토마토는 꼭지를 떼어냅니다. 토마토 아래쪽에는 십자 모양으로 칼집을 내주세요.
냄비에 물을 끓인 다음 토마토를 넣고 살짝 데칩니다. 오래 익히는 것이 아니라 껍질을 벗기기 쉽게 데쳐주는 정도면 됩니다.
데친 토마토는 바로 차가운 물에 헹궈 열을 식혀줍니다. 이후 껍질을 벗기고 자잘하게 잘라 준비합니다.
2. 달걀물 만들기
볼에 달걀 5개를 풀어준 뒤 액상 치킨스톡 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
여기에 잘게 자른 토마토를 넣어주세요. 대파 1/4대도 잘게 썰어서 달걀물에 함께 넣고 섞어줍니다.
저는 실제 조리에서는 달걀 3개를 사용했습니다. 재료가 부족한 상황이라 정량보다 적게 만들었지만, 집에서 한 끼 먹기에는 충분한 양이었습니다.
3. 팬에서 익히기
팬에 식용유 2스푼을 두르고 팬을 충분히 달궈줍니다. 준비해둔 토마토와 달걀물을 팬에 부어주세요.
처음부터 계속 저어주는 것보다는 그대로 조금 익혀주는 것이 좋습니다. 이후 나무주걱으로 바깥쪽에서 안쪽으로 살짝 밀어주면서 익혀줍니다.
어느 정도 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요. 달걀은 충분히 익히고, 토마토는 약 70~80% 정도만 익혀주는 것이 포인트입니다.
직접 만들어보니 토마토 식감이 중요했다
직접 만들어보니 토마토 달걀볶음은 토마토를 얼마나 익히느냐가 생각보다 중요했습니다.
토마토를 너무 오래 익히면 토마토가 지나치게 물러져서 전체적인 식감이 좋지 않았습니다. 토마토가 완전히 익어서 흐물흐물해지는 것보다는 적당히 익혀주는 편이 괜찮았습니다.
토마토를 적당한 정도로 익히면 살짝 서걱이는 식감이 남습니다. 부드러운 달걀과 토마토의 식감이 서로 달라서 오히려 먹는 재미가 있었습니다.
맛은 솔직히 음식점이나 밖에서 사 먹었던 토마토 달걀볶음만큼은 아니었습니다. 그래도 집에서 직접 만들어 먹기에는 충분히 맛있었습니다.
특히 조리 방법이 어렵지 않다는 점은 마음에 들었습니다. 재료를 준비하고 달걀물에 섞은 뒤 팬에서 익혀주면 되기 때문에 복잡한 요리가 아니었습니다.
토마토와 달걀을 함께 먹을 수 있고, 재료 준비나 조리 과정도 간단해서 가볍게 만들어 먹기 좋은 요리였습니다. 다만 맛과 식감을 생각한다면 토마토를 너무 익히지 않는 것이 가장 중요한 부분이라고 느꼈습니다.
참고: https://www.youtube.com/watch?v=e8rPgeVUP68